Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh?

 – VSV gây hỏng thức ăn thuộc nhóm ưa ấm.

 – Ngăn giữ thực phẩm trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp dẫn tới:

       + Ức chế  hoạt động của các vi khuẩn.

       + Ức chế Enzym hô hấp.